Kuchař doma __________

Pozvěte svojí manželku/ manžela k Vám domů na večeři a Vaší bytem zavoní jídlo, které si sami zvolíte z následujícího menu. Náš kuchař Vám ho uvaří přímo u Vás doma. Součástí přípravy je i nákup surovin. 

Italské menu nabízené v rámci služby home catering

Antipasto - předkrmy:

ENTRATA CON PICCOLI ASSAGGI DAL FORNO

Malá ochutnávka domácích druhů pečiva – grissino, focaccia, pizzetta                                          

58,- Kč

LA VERA PARMIGIANA CON PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E BOLLA DI BURRATA

Pravá ochutnávka z Parmy - parmazán PARMIGIANO REGGIANO, rajčátka SAN MARZANO, šunka parmská sušená a kulička sýra burrata                                                        

149,- Kč

PATATA VIOLA LA CAPASANTA E SALSA AL PROSECCO

Čerstvé mušle zapečené s fialovými brambory a omáčkou z prosecca                               

139,- Kč

Primo – první chod:

RAVIOLINI DI ZUPPA FORTE SU CREMA DI PARMIGIANO E SPUMA DI OLIO EXTRA VERGINE LEGGEREMENTE PICCANTE

Masem plněné těstoviny ravioloni v silném zeleninovém vývaru s parmazánovou smetanou a jemně pikantní pěnou z olivového oleje extra vergine

98,- Kč

SPAGHETTONE DI GRAGNANO NERO, MAZZANCOLLE, CREMA DI RAPE E BOTTARGA DI MUGGINE

Černé sepiové špagety s krevetami, tuřínovým krémem a sušeným kaviárem – bottargou z parmice srnčí

195,- Kč

CREMA DI DATTERINI BUFALA E VERDURINE DI STAGIONE GRATINATE AL FORMAGGIO DI CAPRA

Krém z čerstvých rajčátek datlových s mozzarellou bufala a sezónní zeleninou, zapečený s kozím sýrem            

98,- Kč

Secondo – druhý chod:

ANIMELLE GLASSATE AL FOIE GRAS MAJONESE SENZA UOVO, PICCOLO ORTO DI VERDURE E RIDUZIONE AL

Glazovaný telecí brzlík s bezvaječnou majonézou z foie gras s malou zeleninovou zahrádkou a redukcí z portského vína

188,- Kč

HAMBURGER DI ZUCCA ARROSTO IL BACCALA E LE SUE TRIPPE ALLA PARMIGIANA BIANCA

Hamburger z pečené dýně plněný sušenou treskou a zdobený jejími vnitřnostmi alla bílý parmazán

139,- Kč

BOCCONCINI DI TOFU E PORCINI FRITTI ,SU CREMA E BORRAGGINE

Smažené kostičky z tofu sýra a lesních hub, podávané s parmazánovým krémem, brutánovým pečivem a vanilkovou solí                          

96,- Kč

Dolce – dezerty:

SIGNANO AL CIOCCOLATO BELGA 75% CENERE DI ZUCCHERO E GELATO AL RUM

Čokoládový doutník plněný 75% čokoládou ze sicilské Modicy, cukrový popel a rumová zmrzlina

 129,- Kč

FRAGOLE TIRAMISU DI MASCARPONE

Jahodové tiramisu z mascarpone

85,- Kč

CUORE MORBIDO AL CIOCCOLATO FONDENTE 72% CON IL NOSTRO GELATO ALLA PANNA E PURE DI FRAGOLE DI MARSALA
 

Čokoládové suflé a la minute s domací smetanovou zmrzlinou
a pyré z jahod ochucené vínem Marsala

105,- Kč

Mezinárodní menu nabízené v rámci služby home catering

Předkrmy

Marinovaná husí játra foie gras v portském víně s pečenými skořicovými jablíčky a vinnou redukcí

165,- Kč

Tatarák z červené řepy s letním lanýžem a opraženými piniovými oříšky

105,-Kč

Telecí brzlík s kostičkami z bílých žampiónu s petrželkou a smetanou   189,- Kč

Tatarák z čerstvého tuňáka s krémem z wasabi a růžovým zázvorem                 112,- Kč

Polévky

Polévka z hovězí oháňky s taštičkami plněnými masem a játry

29,- Kč

Hráškový krém se zauzeným lososem

45,- Kč

Hříbkový krém

38,- Kč

Slepičí polévka s domácími nudlemi

29,- Kč

Hlavní chod

Jehněčí kotletky opečené v tymiánové krustě a podávané s hráškovými lusky, bramborami grenaile a omáčkou z hrubozrnné hořčice                                                              199,- Kč

Supreme z francouzského kukuřičného kuřátka, plněné zeleným chřestem a servírované s omáčkou z lišek a husté smetany.Jako příloha dokládané ručně dělané máslové nudle       

105,- Kč

Kachní prsa v úpravě sous vide – vaření ve vakuu s cibulovou marmeládou,

brusinkovou redukcí a na másle pečenými pórkovými škubánky                   109,- Kč

Hovězí steak s omáčkou bernaise, grilovanou baby zeleninou a fialovými brambory                                                                     169,- Kč

Dezerty

Pošírované hrušky ve vanilkovém jusu s omáčkou z ostružin a domácí zmrzlinou                                                                                 145,- Kč

/ na přání též flambované koňakem/                    navíc 49,- Kč

Krém Brulée s malinami

49,- Kč

Jablíčka smažená ve vanilkovém těstíčku a podávaná s ručně šlehaným vinným šodó

49,- Kč

Jahodový krém s mascarpone a čokoládovou lžičkou

48,- Kč

Cena za objednávku:

Příprava pro 2 – 4 osoby             3 000,- Kč                 za kuchaře + za suroviny dle

výše uvedeného menu

Příprava pro 6 – 10 osob             4 000,- Kč                 za kuchaře + za suroviny dle

výše uvedeného menu

Příprava pro více jak 10 osob    dle dohody a typu akce

Objednávka nutná minimálně 2 dny předem z hlediska objednání surovin a pracovního harmonogramu kuchaře.